青海白酒氣相色譜儀

果酒成分氣相色譜儀  

參數(shù)設(shè)置

儀器：GC-9800氣相色譜儀，頂空進(jìn)樣器

柱子：OV-1701

儀器條件：1）色譜儀  汽化室：120℃； 柱室：80℃；FID檢測器：120℃

載氣 0ml/min;    氫氣  10ml/min   空氣  100ml/min

補(bǔ)充氣 10ml/min      分流 30:1

         2）頂空儀：樣品室：90℃ ；閥箱：80℃；管線：90℃

載氣：0.1Mpa   加壓：0.15Mpa

白酒因其香型不同，主體香的種類也不同。清香型白酒，如汾酒、西鳳酒，以醋酸乙酯、乳酸乙酯為主。濃香型白酒，如瀘州特曲、五糧液，以乙酸乙酯和丁酸乙酯為主體香氣。丁酸乙酯在稀薄時呈水果香，只有丁酸酯水解后分解出了酸才有“汗臭"味。在好的濃香型白酒的酯類中，乙酸乙酯應(yīng)占 30％～ 40％，丁酸乙酯約占 4％。醬香型白酒的主體香氣目前還未能最后確認(rèn)，其酯類成分最為復(fù)雜，它的總酯含量比濃香型白酒低，乙酸乙酯含量中等，不如瀘型白酒突出?？墒菑牡头悬c(diǎn)的甲酸乙酯，到中沸點(diǎn)的辛酸乙酯等各種酯都有，是它的重要特點(diǎn)。所以醬香型白酒具有“低而不淡、香而不艷"的風(fēng)格特點(diǎn)。

青海白酒氣相色譜儀